Видимо, хранилась шпаклевка в ненадлежащих условиях плюс посмотрите дополнительно и срок годности на мешке. Похоже, что она утратила свои свойства.
Срок годности, написан на баке с шпаклёвкой. Если твердеет, покупай новую.
Дата со сроком годности указана на упаковке со шпаклёвкой. Если вы храните шпаклёвку в нормальных условиях то тогда срок её годности увеличится и шпаклёвка не затвердеет