Вопрос был о потолке и в конце перешли на вытяжку. Да, конечно, правильно заметили, что вытяжка должна быть для такой постоянной жарки. Не будет оседать гарь и запах. Самый дешевый вариант то, что посоветовали про потолки полистирольные. Не дорого. Но и алюминиевые реечные потолки тоже выход хороший в вашем случае. Помыли их и все чистенько, блестит. Сама их чищу три года подряд, вид первозданный.