Еще при СССР дед с бабкой купили набор из 4-х ножей с капроновыми ручками. Сколько их не точи острее не становятся. До сих пор эти ножи помню. И тогда ерунду делали.
Покупать ли станок для точки ножей?
- Автор темы Карина Вишневая
- Дата начала
Именно для заточки ножей? Я не вижу здесь смысла, можно просто точить ножи по старинке или при помощи бруска.
Игорек
Команда форума
Конечно делали. Не зря на одном из советских радиозаводов технологические ножи были шведского производства.
Можно точить и с помощи бруска, но если ножи качественные. Обыватели покупают простые ножи в простых магазинах, так их прежде чем наточить бруском, нужно как следует ободрать на точильном станке. А то неделю придется затачивать такой нож.
Игорек
Команда форума
Или условно заточенными.
Обычно в "кустарных" ножах качество стали гораздо выше, чем в "заводских"...
Alexey53
Команда форума
Обычно для дома приобретаем кухонные ножи. Прежде большинство шло из нержавейки. Стойкость к коррозии - немаловажное качество при частом контакте с водой. Кустари любят мастерить ножи из инструментальной стали. Конечно она по определению тверже нержавеющей. Вот такие лезвия предварительно обдирали на вращающемся камне.
Игорек
Команда форума
Да, нож из нержавейки невозможно отточить до "бритвенного состояние", в отличии от ножа из инструментальной стали.
Еще можно точильным станком повредить угол заточки ножа и потом трудно его восстановить, так что я против точил.
Игорек
Команда форума
Всем инструментом нужно уметь пользоваться, точильный станок здесь не является каким-то исключением.
Должны. но не идут...))) Жена директор магазина, где продают в частности и ножи. Принесла домой парочку. валяются как бесполезная вещь. Зайдите и посмотрите, ножи с простой деревянной ручкой что то наподобие колуна для дров)))) У нас и медицина ДОЛЖНА быть бесплатной. как и образование. Пора уж забывать слово "должно".
А как вы думаете, бабушка в 70 лет сильно разбирается в ножах? Как вы думаете будет бабуля с пенсией в 8 000 рублей покупать нож "Самурай" за 6 000 рублей? Или вы сможете ее убедить купить его?
Alexey53
Команда форума
За 6 тыс. трудно не только бабулю, но и многих более обеспеченных людей убедить покупать. А что за нож "Самурай"? Без него на кухне никак нельзя? Мои ножи, которыми регулярно пользуемся, стоили рублей 200...300 при покупке. Они обычные из нержавейки, регулярно требуется правка на бруске. Но тупыми или изначально не пригодными к заточке их не назовешь. Сколько раз пальцы резал...
Лично мне не нравится, я привык при работе с ножем и рубануть мясо нужно и косточку, а керамика нежная и может сломаться, ею только нарезку делать.