Балочное перекрытие делают из металлического швеллера, бревен или бруса. Я думаю использовать двутавровые балки. Именно такие, которые используют при монтаже монолитного перекрытия из бетона. Уложить двутавровые балки с шагом, как обычно брус укладывают. А если зал большой, то такая балка прогибается меньше, чем балка из бревна? Ведь двутавр не зря выбран для производства рельсов, меньше прогибаться должен.